ホルモン千葉｜京都で有名な「絶対に焼き加減を失敗しない」焼肉専門店
生ビールを片手にホルモンを焼いて…という焼肉の食べ方は、もはや昭和生まれのオッサンの特権ではなくなりました。今やホルモンは若い女の子が気軽に食べにくるB級グルメの1つ。その事実をまざまざと見せつけられる有名店が、京都の四 …
拳ラーメン｜京都市西部の実力店が独創的な魚介スープでミシュラン獲得！
最近は和食業界から転身したラーメン屋というのも珍しくなくなりつつあります。今回ご紹介する京都の拳ラーメン、その店主は若い頃割烹や寿司屋で10年以上修行していたというバックグラウンドがある人です。 修行時代に魚の頭を捨てる …
末廣ラーメン本舗｜京都・新福菜館の味を受け継ぐ受け継ぐ秋田の人気ラーメン店
京都ラーメンの元祖ともいうべき新福菜館の影響力は、遠く離れた秋田にも及んでいるようです。今回ご紹介する末廣ラーメン本舗は、新福菜館のラーメンに感銘を受けた創業者が秋田にオープンした、新福菜館の分店とも言えるラーメン屋。東 …
銀座 篝｜ミシュラン獲得、鶏白湯ブームを牽引した立役者が全国展開を開始
2016年から2年連続ミシュランのビブグルマンを獲得し、鶏白湯ブームを牽引したとまで言われた「銀座 篝（かがり）」というラーメン屋があります。一時は本店の他に銀座エチカ内（Echika fit銀座店）や川崎ラゾーナ内など …