新宿ゴールデン街といえば、知る人ぞ知るディープな飲み屋街。昔から多くの芸能人が出没したり、小説のネタになったりと、日本の文化的に重要なエリアの1つでもあります。

今回は、その新宿ゴールデン街で生まれて勢力拡大中のラーメン屋をご紹介します。2004年に週1回の間借り営業から始まったお店は、口コミでお客さんが増えるにしたがい徐々に営業日を増やしていき、現在では新宿のみならず渋谷、大宮、浅草、池袋、田町、五反田、下北沢、川口、福岡…と、すでに10店舗以上の支店を持つまでに至っています…

ラーメン凪｜新宿ゴールデン街発祥、自ら「すごい」と名乗る煮干ラーメンの専門店…本当に凄いのかどうか検証してみた

そのお店・ラーメン凪の本館は、今も新宿ゴールデン街の中にあります。下の画像のようなディープな路地を入って…

こんな建物の2階にお店はあるのですが…

今回は諸事情により、本館から徒歩2〜3分のところにある別館に移動します。

別館の方は本店とは違い、車も往来する通り沿いにあって探しやすいと思います。ド派手な真っ赤の看板に「煮干王」「24時間年中無休（注：現在新型コロナ対応のため短縮営業中）」「煮干が嫌いな方ご遠慮ください」と強気な言葉の数々…これを見たら、どれだけ煮干がすごいのか、あなたも試してみたくなりませんか？

煮干嫌いの方にはご遠慮いただくラーメン凪のラーメンメニューは「すごい」煮干のオンパレード

まずは、入り口を入ってすぐ左手の券売機で食券を購入します。ゴールデン街店別館で注文できるラーメンメニューは次の7種類…

ラーメン凪新宿ゴールデン街店別館のメニュー例（値段は税込）

• すごい煮干ラーメン　950円
• うま辛すごい煮干ラーメン　1100円
• すごい煮干つけ麺　1000円
• すごい煮干油そば　950円
• 辛味噌すごい煮干油そば　920円
• すごい海老油そば　900円
• 健康ベースラーメン　1100円

この基本ラーメンメニューに、麺の量や茹で具合、トッピングその他をお好みで選択するスタイルです。ちなみに味付けの選択は、下の画像のような表が店内に掲げてあるので、こちらをご参照ください…

すごい煮干ラーメン：20種類以上を独自ブレンドした煮干しからとったスープは本当に凄いのか？

この日に僕がオーダーしたのは、どノーマルのすごい煮干ラーメン（並盛）。味付けはお店のおすすめ通り醤油、麺普通、味の濃さ普通、油の量普通、鰯唐華タレ半辛の組み合わせ…

黒く濁ったスープに、煮干から出た粉がたっぷり浮いています。これを見るだけで相当な量の煮干が使われていると想像できます。実際、スープをすすってみると…

これ、本当に煮干がガツン！とくるスープです。感覚的には醤油：煮干＝１：１。ここまでガツンと煮干を効かせているラーメンは初めてです。その煮干のインパクトに、辛味成分の鰯唐華タレが加わって暴力性がさらにup。かなりワイルドな煮干スープに仕上がっています。

これに対する麺はというと…この一杯の中に普通の麺といったん麺という名の幅広麺の2種類が入っています。普通の麺は中太の手もみちぢれ麺。麺のちぢれがうまく煮干スープを吸い上げて、口の中ではもちもちの食感と小麦の風味が楽しめます。もう1つのいったん麺は…

薄く表面がツルッとしていて、通常の麺とはまた違った趣のある麺です。ワンタンの皮のツルッとした部分だけを純粋に味わうような、今までどこかにありそうでお目にかかれなかった変化球麺。アクセントとしてバッチリ効いています。

自ら「すごい」と名乗る煮干ラーメン、確かに煮干感がハンパないです。煮干好きなら、このラーメンを食べたら他の煮干ラーメンがすべて物足りなく感じてしまうのでは？それくらい煮干がガッツリ効いています。煮干好きの人は、ぜひ一度お試しください。

ラーメン以外にもすごいものが…すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店へのアクセスは、最寄り駅の東京メトロ丸ノ内線・新宿三丁目駅より徒歩3分

そんなラーメン凪ですが、すごいのは煮干ラーメンだけではありませんでした。何がすごいって、顔パス認証の定額制サブスクリプションサービス。iPadを使った顔認証を使って、一定期間食べ放題のコースを2019年から始めました。

確かに技術的には十分可能な話ですが、そのアイデアが凄すぎます。こんなふうにITを上手に使えば、お店側も常連さんが一発でわかってメリットが大きいですよね。とは言え、計算すると最低週2回は食べないと元が取れないので、相当なヘビーユーザーにしかおすすめできませんが…

その他、ラーメン凪はUber Eatsを使った宅配や、自社工場から全国発送の冷凍ラーメン通販にも力を入れているので、気になったら試してみてはいかがでしょうか。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F 新宿ゴールデン街内
電話番号：03-3205-1925
営業時間：11:00-21:00
定休日：無休
駐車場：なし
クレジットカード払い：不可（食券制）

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店別館　5点満点中[star rate=\”4.0\”]
住所：東京都新宿区歌舞伎町1-9-6 三経ビル1階
電話番号：03-3203-9177
営業時間：11:00-21:00
定休日：無休
駐車場：なし
クレジットカード払い：不可（食券制）